Obsah:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů a dno pružinové formy vyložte pergamenovým papírem
- Naberte 3 šálky směsi marshmallow na koláč a rovnoměrně rozetřete. Pomocí cukrářské pochodně lehce opečte náplň marshmallow a vytvořte zlaté vrcholy
Video: Slaná čokoláda S’Mores Tart
2024 Autor: Rachel Howard | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 02:31
Když vyvedete tento koláč na příští oslavu, poklesnou mu čelisti. V této reinterpretaci s'more skrývá načechraná poleva marshmallow vrstvu křupavé ganache z tmavé čokolády, která kapela na křupavou kůrku.
Recept: Slaná čokoláda S'Mores Tart
Výtěžek: 1 koláč
Složení:
Pro kůru:
- 10 uncí speculoos cookies
- 1 1/2 tyčinky nesoleného másla, mírně rozpuštěné a mírně ochlazené
Pro náplň čokoládové ganache:
- 11 uncí hořká čokoláda
- 3 unce mléčná čokoláda
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 1/4 šálku silné smetany
- 1 čajová lžička mořská sůl s velkými vločkami
Pro zálivku marshmallow:
- 4 čajové lžičky želatina
- 3 lžíce vody
- 2 šálky organický cukr
- 3/4 šálku lehký kukuřičný sirup
- 6 bílků
- 1/4 čajové lžičky citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky sůl
- 1 čajová lžička vanilkového prášku
7 věcí, které o rodičovství vědí jen plaché maminky
5 znamení Jste „geriatrický miléniál“(Ano, je to věc!)
Speciální vybavení: 9palcová pružinová forma a ruční cukrářský hořák
Pokyny:
Předehřejte troubu na 325 stupňů a dno pružinové formy vyložte pergamenovým papírem
Vytvořte kůru:
- Pulzujte soubory cookie speculoos v kuchyňském robotu, dokud nevytvoří hrubé jídlo, a poté přeneste do velké mísy.
- Nalijte rozpuštěné máslo a promíchejte, aby se rovnoměrně spojily.
- Zatlačte kůru do spodní části a do poloviny po stranách pružinové formy.
- Pečeme kůru po dobu 10 minut, poté necháme vychladnout, než začneme ganache.
Vytvořte ganache:
- Ve velké misce nad horkou vodou rozpusťte čokoládu s máslem.
- Mícháme smetanu a sůl.
- Nalijte do kůry, nechte vychladnout, poté ochlaďte, zakryjte igelitovou fólií, v lednici po dobu 30 minut až 1 hodiny, aby se nechala ztuhnout.
Související: Jak temperovat čokoládu, aniž byste ji spálili
Vytvořte zálivku marshmallow:
- Zatímco náplň zapadá, posypte želatinu 3 lžícemi vody v misce vhodné do mikrovlnné trouby.
- Dát stranou. Přiveďte 1 1/2 šálku cukru, kukuřičného sirupu a 3 lžíce vody k varu na mírném ohni.
- Do misky stojánkového mixéru s nástavcem na šlehání dejte vaječný bílek, citronovou šťávu a sůl. Beat na středně vysoké, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
- Otočte mixér na vysokou úroveň a postupně přidávejte zbývající 1/2 šálku cukru.
- Vraťte rychlost zpět na střední a velmi opatrně, nalijte horký cukrový sirup do bílků (buďte opatrní při míchání horkých tekutin).
- Otočte mixér zpět na maximum a porazte 5 minut.
- Želatina kvetla v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund a poté se nalije do běžícího mixéru s vanilkovým práškem. Mixujte, dokud se nezačlení.
Související: Čokoládové máčené lžíce navždy změní vaše horké kakao
Sestavte koláč:
Naberte 3 šálky směsi marshmallow na koláč a rovnoměrně rozetřete. Pomocí cukrářské pochodně lehce opečte náplň marshmallow a vytvořte zlaté vrcholy
Aktivní čas: 30 minut
Celkový čas: 1 hodina a 30 minut
Související: Okoreňte si život mexickou horkou čokoládou Maca
Fotografický kredit: Paul Delmont
Doporučuje:
15 Valentýnských Dárků, Které Jsou Lepší Než Květiny Nebo čokoláda
Toto je náš druh Valentýnského dárku
Čokoláda Ráno? Ano! 20 Receptů Na Dekadentní Snídani
Od klasického čokoládového croissantu po návykové čokoládové granola shluky, je tu něco pro každé patro a přesvědčování
Horká čokoláda S Mořskou Solí
Sofistikovaný pohled na horkou čokoládu
Ovesné Vločky Čokoláda Chip Cookie 'Crack' Pie
Je to tak dobré, že už nikdy nebudete chtít zkusit další koláč
Matcha Bílá Horká čokoláda
Teplý, lahodný požitek ze zeleného čaje